De stichting heeft een inspirerende cursus georganiseerd gericht op de culinaire ervaring van de Caribische keuken. Deze cursus bood deelnemers een diepgaande kennismaking met de smaken, technieken en tradities die kenmerkend zijn voor de diverse eilanden in het Caribisch gebied. De cursus had als doel om niet alleen de liefde voor Caribisch eten te vergroten, maar ook om een beter begrip te bieden van de rijke geschiedenis en cultuur achter de gerechten.

Opzet van de Cursus
De cursus was opgezet als een interactieve en praktijkgerichte ervaring. Gedurende meerdere sessies werden verschillende thema's behandeld, waaronder:

  • Geschiedenis en Invloeden: Een introductie over de culinaire invloeden van Afrika, Europa en de inheemse bevolking van het Caribisch gebied.
  • Typische Ingrediënten: Een verkenning van veelgebruikte ingrediënten zoals bakbananen, cassave, kokosmelk, geitenvlees en diverse specerijen.
  • Kooktechnieken: Demonstraties en hands-on sessies waarin deelnemers leerden werken met traditionele kookmethodes zoals stoven, roken en grillen.
  • Signatuurgerechten: Deelnemers kregen de kans om iconische gerechten te bereiden, zoals jerk chicken, roti, funchi, sancocho en verschillende soorten visgerechten.
  • Dranken en Desserts: Naast hartige gerechten was er ook aandacht voor Caribische cocktails zoals piña colada en rum punch, evenals zoete lekkernijen zoals kokostaart en cassavepudding.

Culturele Betekenis
Tijdens de cursus werd benadrukt hoe de Caribische keuken meer is dan alleen eten. De gerechten vertellen verhalen over koloniale invloeden, slavernij, immigratie en de veerkracht van Caribische gemeenschappen. Door middel van eten worden tradities in stand gehouden en generaties met elkaar verbonden. Deelnemers werden aangemoedigd om niet alleen de recepten te leren, maar ook de culturele context achter elk gerecht te begrijpen.

Feedback en Resultaten
Deelnemers waren zeer enthousiast over de cursus en gaven aan dat ze niet alleen nieuwe kooktechnieken hadden geleerd, maar ook een diepere waardering hadden gekregen voor de Caribische keuken en cultuur. Velen spraken de wens uit om deze gerechten in hun eigen keuken te blijven bereiden en om de opgedane kennis te delen met vrienden en familie.

Conclusie
De culinaire ervaring van de Caribische keuken bleek een groot succes en een waardevolle toevoeging aan het cursusaanbod van de stichting. Door de combinatie van praktijk, theorie en culturele verdieping werd een rijke en authentieke ervaring gecreëerd die deelnemers inspireerde en verbond. Gezien het enthousiasme en de positieve reacties zal de stichting overwegen om in de toekomst meer van dergelijke culinaire cursussen te organiseren.